食を通じて、人と人、土地と料理人がつながる場をつくる。そんな想いから始まったのが「長崎鶴亀屋」です。長崎県内の料理人や生産者、食に関わる人々が集い、現場で学び、語り合いながら、新しい食文化を育てていく。鶴亀屋は単なる勉強 … 続きを読む ジビエとアロマ、料理人が学んだ土地の恵み