越前のうに、三河のこのわたと並び、江戸時代から日本三大珍味のひとつに数えられる肥前のからすみ。古くはギリシャやエジプトなど地中海沿岸を起源として広まり、日本には承応年間（1650年代）に中国から伝来したといわれています。 … 続きを読む 日本三大珍味、肥前のからすみ。創業延宝三年、十四代目が継承する高野屋（長崎県産品取材編：長崎市）