くじらの髭がオススメする、東彼杵町のそのぎほうじ茶とは!?

購入可能

そのぎ茶のセレクトショップ兼ほうじ茶問屋である「くじらの髭」の厳選そのぎほうじ茶

そのぎ茶のセレクトショップ兼ほうじ茶問屋である「くじらの髭」は、Sorrisosiso2号室を改装し 2020 年 1 月 25 日にオープンした体験型観光拠点です。ほうじ茶の焙煎体験や量り売りを行っており、お茶を淹れるための急須や湯のみ、抹茶を点てるための道具の他にも、食品や雑貨・様々な委託品などを取り扱っています。

焙煎体験や長崎・佐賀県ではくじらの髭にしかないほうじ茶を提供しております。

焙煎体験や量り売りをしているほうじ茶は「白折ほうじ」「玉緑茶ほうじ」「碾棒ほうじ」「唐箕 下ほうじ」の四種。中でも碾棒・唐箕下の二種は、東彼杵町内の碾茶工場「Forthees」で扱って いる碾茶(抹茶の原料となる緑茶の一種)から生まれました。碾茶工場は長崎・佐賀両県合わせて Forthees 一軒だけですので、他では出回らない珍しい種類のほうじ茶は現在、くじらの髭でのみご購入いただける商品となっています。

まず、四種のそのぎほうじ茶のそれぞれの特徴をご紹介しましょう。

スタンダードな魅力「白折」

そのぎ茶(緑茶)を作る過程で出た茎の部分を焙煎したほうじ茶。ほうじ茶といえばこの味と香り、 というふうに多くの方に親しまれている一品。澄んだ茶色・香ばしいかおりが特徴です。温かい まま飲用するのももちろん良いですが、つめたく冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。 暑い日には水筒に入れて持ち歩くのもおすすめです。

香り豊かで上品な味わい「玉緑茶」

そのぎ茶の茶葉・茎の部分を焙煎したほうじ茶。上位グレードのそのぎ茶を焙じたものでとても 香りたかく、飲用後に口や鼻腔内にふんわりと香りが後を引くのが特徴です。渋みや旨み、香り のバランスがよく、何にでも合わせやすいので、食事やおやつと一緒に淹れたい一品となってい ます。

丸みのある軽やかな香り「唐箕下」

抹茶の原料となる碾茶(てんちゃ)の葉の部分を焙煎したほうじ茶。他のほうじ茶と比べて若干緑 みがかった茶色、ふんわりとした優しい香りとすっきりした飲み口が特徴です。抹茶の風味が香 り、冷めてもおいしくお召し上がりいただける一品。ほのかに甘みを感じる柔らかい口あたりで、 当店の一番人気のほうじ茶です。四種のほうじ茶の中でも一番飲みやすく、くせのない味となっ ております。

香ばしく際立つ香り「碾棒」

抹茶の原料となる碾茶(てんちゃ)の茎の部分を焙煎したほうじ茶。抹茶独特の粉みとロースト感 のある香りが特徴ですが、口当たりはまろやかです。ほうじ茶として出回ることは少なく、ほかではあまり見られないめずらしい一品。一般的にほうじ茶に加工されるものより乾燥した茶葉を 焙煎しているので、四種の中で一番香ばしさが目立つ香りと味のほうじ茶となっています。しっ かりとした味と香りが特徴ですので、ほうじ茶特有の香ばしさを楽しみたい方におすすめです。

また、碾棒ほうじ・唐箕下ほうじの二種は粉末状に砕いたタイプの商品も取り扱っています。お 湯や温めた牛乳などにサッと溶いて飲んでもよし、お菓子を作る際にご使用いただいてもよしの 使い勝手のいい商品です。碾棒は際立つ香ばしさが魅力ですので、焼き菓子の生地に練りこんで 焼成しても香りを飛ばさずにお楽しみいただけます。反対に、唐箕下は軽やかで甘みのある香り が特徴ですので、生クリームなどに練りこんだり粉砂糖のようにお菓子に振りかけてみてはいか がでしょう。

まずは気軽に飲んでほしい、そのぎほうじ茶

さて、ここまでご紹介してきた四種のほうじ茶ですが、どれかひとつでも飲んでみたいと思えるもの、琴線に触れるものはございましたでしょうか。ひとつひとつに違った魅力がある四種のほうじ茶たち、くじらの髭ではそれぞれをお試しいただけるように飲み比べセットの販売も行っております。お手軽に飲んでいただけるように、まずは飲み比べセットで四種、ティーバッグ入りの四種もご用意しており、お茶に合う、無農薬みかんのドライフルーツや茶菓子等も合わせて取り揃えております。

また、ほうじ茶は一煎めとそれ以降で味や香りが変化していく飲み物ですので、何煎めまで美味しく飲めるかなど、自分好みの味と香りを探究しつつ淹れるのも楽しい飲み方でもあります。お湯の温度は特に調整していただく必要なく、沸かしたままの熱湯で淹れていただいて結構です。水出しも可能ですが、味や香りが出るまで緑茶より時間がかかります。ほうじ茶の種類によっては粉みが目立って飲みにくくなってしまう事もあるためご注意ください。保存する場合 は常温で大丈夫ですが、乾燥剤を入れたり冷蔵庫に入れていただくと常温のものより長期間の保存が可能です。

もっとカジュアルに、急須を持っていなくても手軽に飲んでいただける飲料として、舌と鼻で味 わい楽しむものとしてのほうじ茶の魅力を少しでもお伝えできていれば幸いです。今日よりもっ と、美味しく楽しくお茶を飲んでくださる方が増えた明日でありますように。以上、くじらの髭 スタッフがお伝えするほうじ茶の魅力でした。

この商品はくじらの髭でご購入可能です

  • くじらの髭ほうじ茶 100g

    税込販売価格:1,350

    こだわり
    茶葉の種類ごとに最適な焙煎の方法でほうじ茶葉を作っています。
    くじらの髭にて取扱っている四種類のほうじ茶の中から、その時期にオススメの茶葉を一種類セレクトしてお送りいたします。
    • 【ほうじ茶紹介】
      ○唐箕下
      ほうじ茶『唐箕下』は、東彼杵町にある碾茶工場ForTheesから、その原料を仕入れています。
      碾茶製造の乾燥工程で、水分が抜けきれなかった茶葉は設備の下に落ちて溜まります。この乾燥設備には正式な名称はありませんが、唐箕に似ていて、この機械の下に落ちて溜まったものということで唐箕下と呼んでいます。
      碾茶の製造過程からは漏れてしまいましたが、一級品の茶葉。
      これらの茶葉を大切に集めてほうじ茶にしました。

      ○碾棒
      ほうじ茶『碾棒』は、唐箕下と同じくForTheesより原料を仕入れています。
      唐箕下が茶葉部分であるのに対し、碾棒は、抹茶にはならない碾茶の茎の部分を焙じてほうじ茶にしています。
      こちらも唐箕下と同様にすっきりとした味が特徴ですが、より深みのある味わいです。

      ○玉緑茶
      ほうじ茶『玉緑茶』は、その名前の通りそのぎ玉緑茶を焙じてほうじ茶としています。焙じずとも緑茶として飲むこともできる玉緑茶を贅沢に使用しています。
      やや浅めに火を入れ、ほうじ茶の味の中に、玉緑茶の風味を感じることができます。

      ○白折
      ほうじ茶『白折』は、そのぎ緑茶の茎部分を焙じてほうじ茶に仕上げています。しっかりと火を入れているため、深みのある味わいで、馴染みのあるほうじ茶です。
  • くじらの髭ほうじ茶 150g

    税込販売価格:1,850

    【こだわり】
    茶葉の種類に適した焙煎の方法でほうじ茶葉を作っています。
    くじらの髭にて取扱っている四種類のほうじ茶の中から、その時期にオススメの茶葉を一種類セレクトしてお送りいたします。
    • 【ほうじ茶紹介】
      ○唐箕下
      ほうじ茶『唐箕下』は、東彼杵町にある碾茶工場ForTheesから、その原料を仕入れています。
      碾茶製造の乾燥工程で、水分が抜けきれなかった茶葉は設備の下に落ちて溜まります。この乾燥設備には正式な名称はありませんが、唐箕に似ていて、この機械の下に落ちて溜まったものということで唐箕下と呼んでいます。
      碾茶の製造過程からは漏れてしまいましたが、一級品の茶葉。
      これらの茶葉を大切に集めてほうじ茶にしました。

      ○碾棒
      ほうじ茶『碾棒』は、唐箕下と同じくForTheesより原料を仕入れています。
      唐箕下が茶葉部分であるのに対し、碾棒は、抹茶にはならない碾茶の茎の部分を焙じてほうじ茶にしています。
      こちらも唐箕下と同様にすっきりとした味が特徴ですが、より深みのある味わいです。

      ○玉緑茶
      ほうじ茶『玉緑茶』は、その名前の通りそのぎ玉緑茶を焙じてほうじ茶としています。焙じずとも緑茶として飲むこともできる玉緑茶を贅沢に使用しています。
      やや浅めに火を入れ、ほうじ茶の味の中に、玉緑茶の風味を感じることができます。

      ○白折
      ほうじ茶『白折』は、そのぎ緑茶の茎部分を焙じてほうじ茶に仕上げています。しっかりと火を入れているため、深みのある味わいで、馴染みのあるほうじ茶です。
  • くじらの髭 そのぎほうじ茶を楽しむセット

    税込販売価格:15,000

    内容量
    茶箱は5kg用の茶箱になります。
    茶箱の大きさ:縦約25cm×横約34cm×高約さ28cm(1つ1つ手作りのため、品物によっては若干異なることがあります。ご了承ください)
    重さ:茶箱約2.5kg、中身約3kg内
    • 全国お茶生産量のうち、5%という蒸し製玉緑茶。東彼杵町もその生産地の一つで「そのぎ茶」は伝統ある釜入り茶の流れを汲む蒸し製玉緑茶です。2017年の全国茶品評会では産地賞を獲得し、悲願の日本一のお茶になりました。その後も3年連続日本一になったそのぎ茶です。

      【こだわり】
      その時期におすすめの焙煎の仕方とおすすめの茶葉でほうじ茶葉を作っています。4種類のほうじ茶とそれにあうお茶うけのセットを、昔ながらの製法で作ってもらった茶箱に詰めた一品です。
      【強み・特徴】
      東彼杵産の4種類の茶葉を贅沢にほうじ茶にして提供します。(碾棒ほうじ・唐箕下ほうじ・玉緑茶ほうじ・白折ほうじ)
      お茶うけは、味噌落花生のギフト用×1・抹茶のドライ羊羹×2、オーガニックの青みかんキャンディ×2、オーガニックのドライみかん×3をお入れします。どれも長崎産の商品です。
      茶箱は昔ながらの製法で作られています。杉の木目が美しく、シンプルで温かみのある風合いが素敵です。すべてまさに一点もの。茶箱は中に本来、茶葉を保存するものですが、中はトタンが貼られていて、耐久性に優れ、湿気に強く日本の風土にぴったり。その優れた防湿性から、衣類や米、乾物、カメラなどの精密機械など大切なものの保存にも大変適しています。
      大切に使えば、何十年も持ち、風合いも増すので、いろんな用途にお使いください。
      【用途・恩恵】
      東彼杵の魅力、可能性を感じれる一品です。
  • 【ティーバッグ】くじらの髭セレクト ティーバッグ3点セット

    税込販売価格:3,440

    【こだわり】
    ご家庭で気軽に楽しめるようティーバッグ加工した緑茶や紅茶の中から3点をセレクトし、木目調の紙箱にお入れしてお届けします。
    ご自宅用に、大切な方への贈り物に、様々なシーンにぴったりな逸品です。
    • 【ティーバッグ種類】
      ・そのぎ玉緑茶/池田茶園
      ・水出しそのぎ茶 そのぎシェイク/西海園
      ・べにふうき紅茶/西海園
      ・そのぎ玉緑茶/中里茶農園
      ・紅茶/東坂茶園
      ・柑橘紅茶/東坂茶園
      ・オリーブ緑茶/そのぎファーム

      内容量:3種(当店セレクト)セット

      賞味期限:発送から6ヶ月

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