Tsubamecoffee(Sorrisoriso千綿第三瀬戸米倉庫内1号室)

購入可能

価値を教えていただいた西の原を立ち上げた長瀬 渉 さんにはTsubame coffee のカウンターを製作いただき、その仕上げで「かすがい」を来場者みんなで打ち込むという意味合いをサプライズで体現させてもらい最後の最後まで感慨深いイベントとなったことにあらためて価値を高めていくことに楽しさと嬉しさを思い返させていただけて。もう一言では語れないほどの学びをいただきました。

ほうと、ありがとうございました〜涙

東彼杵町でしか味わえないTsubamecoffeeの限定メニュー

東彼杵町と言ったら、そう三年連続日本一となった「そのぎ茶」
その、そのぎ茶をTsubamecoffee店主北川真由美がアレンジしてお伝えしております。

Tsubamecoffeeができる前から、そのぎ茶の生産農家、東坂こくまる商店の東坂淳さんに協力していただきできあがったのがこの「そのぎ玉緑茶フラッペ」です。碾茶工場Fortheesができる以前には、そのぎ茶を加工するという概念がなく取り組んだもので当時は、粉末の粒子が細かくなくこれまでのそのぎ茶粉末ではフラッペにしようものなら、分離してしまっていたのです。どうしたら、分離せずにフラッペにできるのか。

考え、試作をTsubamecoffee北川とSorrisorisoのメンバーそして東坂こくまる商店の東坂淳さんと何度も繰り返し粉末の粒子をこのフラッペに合わせ細かくしてもらうこと。それも、手作業の工程が加わるもので、東坂淳さんの協力なしではなしえなかった玉緑茶のフラッペとなりました。

東彼杵町の碾茶工場(株)Fortheesとの抹茶ラテも新登場!

2019年、4月に落成式を迎えた株式会社Fortheesの碾茶工場です。東彼杵町グリーンロード沿いに千綿地区八反田郷のグランドを改修して建設されました。

もちろん私たちも、長崎県ではじめての碾茶工場の落成式には参加させてもらいましたよ。
持続可能な茶業経営を実現したい。茶産地として未来に残せるものを作り、京都や八女の高品質な碾茶、抹茶の生産を目指したいとおっしゃり3年がかりでこの日を迎えられました。

世界に「そのぎの茶」がまた一歩踏み出しますね。

” FORTHEES ” 由来
お茶の産地の為、人々の為に、未来の為に、、4人が力を合わせ作っていく。そんな意味合いを込めたFORTHEESです。(THEEはオランダ語)

その、Fortheesの4人のメンバーとともにこちらも何度も北川真由美が試行錯誤を繰り返してできたのが、こちらの抹茶ラテです。長崎県、佐賀県では碾茶工場が東彼杵町にしかないということになりますから、必然とこちらでしか味わえないラテが楽しめます。

東彼杵町の「そのぎ茶」としてもちろん「くじらのなみだ」としてベーシックなそのぎ玉緑茶も楽しめます。

「くじらのなみだ」は東彼杵町の6人の生産農家で組まれている「Tsunagusonogiteafarmers」の各単一品種、単一農家でお伝えしております。いわゆるシングルオリジンというカタチなのですが、それぞれの農家さんの丹精込めた品種でそれぞれの土地の地形、土のにおいを感じていただきたメニューです。こちらはなんと、二煎付き。

もちろん、これらの東彼杵町でしか味わえないメニューだけでなく、店主北川がこだわっているcoffeeのメニューも品揃えしております。またこちらも更新してまいりますのでどうぞお楽しみに。

店 名
Tsubamecoffee
所在地
長崎県東彼杵郡東彼杵町瀬戸郷1303-1
営業時間
木曜〜月曜日
10:00〜18:00

※変更になる場合がございます。くわしくはお問い合わせください。

休業日
毎週火曜・水曜日

※変更になる場合がございます。くわしくはお問い合わせください。

お問合せ
TEL
0957-20-1883

この商品はくじらの髭でご購入可能です

  • Tsubame coffee オリジナルブレンドコーヒー豆 200g

    税込販売価格:1,500

    内容
    Tsubame coffee オリジナルブレンドコーヒー豆 200gです。
    ご自宅で本格的なコーヒーが楽しめます。
    Tsubame coffeeがその季節に合ったコーヒー豆をお送りします。
  • Tsubame coffee ドリップバッグ18包セット

    税込販売価格:3,000

    内容
    Tsubame coffeeオリジナルブレンドのドリップバッグです。
    職場やご自宅、どこでも気軽にTsubame coffeeの味が楽しめます。
    内容量
    オリジナルドリップバッグ 18包
  • Sorrisorisoセット

    税込販売価格:20,000

    内容
    くじらの髭・Taubatecoffeeの各店長おすすめのそのぎ茶・コーヒーをセレクトしたアソートです。時期に合わせてお茶うけやコーヒーに合うチョコレートなどもおつけします。
    茶箱の大きさ
    縦25cm×横34cm×高さ28cm(1つ1つ手作りのため、品物によっては若干異なることがあります。ご了承ください)
    賞味期限
    発送から6ヶ月

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